Name: Cốt nghệ mật ong lên men Phương Nam 500ml
Brand: Nguyễn Phượng Handmade
SKU: 7650
Price: 195000 VND
Availability: InStock

Mô tả

Có những nguyên liệu đã quá quen thuộc trong căn bếp Việt: nghệ và mật ong.

Nghệ từ lâu được biết đến với hàm lượng curcuminoid, trong đó curcumin là thành phần được nghiên cứu nhiều nhờ đặc tính chống oxy hóa. Tuy nhiên, curcumin có độ hòa tan trong nước thấp và khả năng hấp thu qua đường uống còn hạn chế, vì vậy cách chế biến và bào chế nghệ là một vấn đề được quan tâm trong nghiên cứu.

Từ đó, Mật Ong Phương Nam phát triển Cốt Nghệ Mật Ong Lên Men – kết hợp cốt nghệ với mật ong lên men và lợi khuẩn.

Một số nghiên cứu cho thấy quá trình lên men nghệ bằng vi khuẩn lactic có thể làm thay đổi thành phần phenolic và hoạt tính chống oxy hóa của nguyên liệu, đồng thời có nghiên cứu ghi nhận sự gia tăng hàm lượng curcumin sau lên men.

Vì vậy, chúng tôi lựa chọn lên men như một hướng chế biến nhằm khai thác tốt hơn những đặc tính vốn có của nghệ, đồng thời kết hợp với mật ong và lợi khuẩn để tạo nên một sản phẩm tiện dụng hơn trong chế độ sử dụng hằng ngày.

Cốt nghệ mật ong lên men có gì?

1. Cốt nghệ

Nghệ là nguyên liệu quen thuộc trong đời sống của người Việt và thường được sử dụng trong nhiều món ăn, thức uống truyền thống.

Trong sản phẩm này, cốt nghệ được kết hợp cùng mật ong lên men để tạo nên một dạng sản phẩm tiện lợi hơn, dễ sử dụng trong sinh hoạt hằng ngày.

2. Mật ong lên men

Mật ong là thành phần nền của sản phẩm, mang lại vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

Quá trình lên men tạo nên một sản phẩm có đặc điểm và trải nghiệm khác với mật ong thông thường. Đây cũng là điểm tạo nên nét riêng của cốt nghệ mật ong lên men.

3. Lợi khuẩn

Sản phẩm được bổ sung lợi khuẩn, kết hợp cùng nghệ và mật ong lên men trong cùng một công thức.

Chủng lợi khuẩn: Bacillus clausii, Bacillus subtilis, Lactobacillus acidophilus

Sự kết hợp này hướng đến một sản phẩm vừa giữ được dấu ấn của nguyên liệu tự nhiên, vừa phù hợp với xu hướng sử dụng các sản phẩm lên men hiện nay.

Cốt nghệ mật ong lên men dùng như thế nào?

Sản phẩm được thiết kế để sử dụng đơn giản, không cần chuẩn bị cầu kỳ.

Cách dùng:

Có thể dùng trực tiếp.
Hoặc pha với nước ấm để dễ uống.
Lắc nhẹ chai trước khi sử dụng.
Có thể sử dụng vào buổi sáng hoặc giữa các bữa ăn tùy thói quen.

Nếu mới bắt đầu sử dụng, có thể dùng lượng nhỏ để làm quen với vị nghệ và vị mật ong lên men.

Lưu ý: Không nên pha với nước quá nóng nếu mục đích là giữ lại các thành phần lợi khuẩn trong sản phẩm.

Ai có thể sử dụng?

Cốt Nghệ mật ong lên men phù hợp với:

Người trưởng thành yêu thích các sản phẩm từ nghệ và mật ong.
Người quan tâm đến các sản phẩm lên men.
Người muốn bổ sung một sản phẩm từ nguyên liệu tự nhiên vào thói quen sử dụng hằng ngày.
Người yêu thích hương vị đặc trưng của nghệ và mật ong.

Không sử dụng cho trẻ dưới 1 tuổi vì sản phẩm có thành phần mật ong.

Người đang mang thai, đang điều trị bệnh hoặc đang sử dụng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng.

Bảo quản sản phẩm

Để duy trì chất lượng sản phẩm tốt nhất:

Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.
Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu phù hợp với điều kiện sử dụng của sản phẩm.
Không sử dụng sản phẩm nếu nhận thấy màu sắc, mùi hoặc trạng thái có dấu hiệu bất thường.

Lưu ý: Vì đây là sản phẩm lên men, trong quá trình bảo quản có thể xuất hiện những thay đổi nhất định về mùi, vị hoặc trạng thái. Nếu sản phẩm có biểu hiện bất thường rõ rệt, nên ngừng sử dụng.

Vì sao chúng tôi chọn lên men?

Nghệ chứa nhiều hợp chất thực vật có giá trị, đặc biệt là nhóm curcuminoid và các hợp chất phenolic. Tuy nhiên, những hợp chất này không phải lúc nào cũng tồn tại ở dạng mà cơ thể có thể sử dụng một cách tối ưu.

Đó là lý do chúng tôi quan tâm đến lên men.

Các nghiên cứu về lên men nghệ cho thấy vi khuẩn lactic có thể tham gia vào quá trình chuyển hóa các hợp chất trong nghệ, làm thay đổi thành phần phenolic và một số đặc tính sinh học của nguyên liệu. Một số nghiên cứu còn ghi nhận sự gia tăng hàm lượng curcumin hoặc khả năng chống oxy hóa sau quá trình lên men.

Điều này cho chúng tôi một hướng tiếp cận khác:

Không chỉ đưa nghệ vào mật ong, mà tạo điều kiện để quá trình lên men tham gia vào việc biến đổi chính nguyên liệu đó.

Vì vậy, trong cốt nghệ mật ong lên men, mật ong không đơn thuần đóng vai trò là chất nền tạo vị ngọt. Nghệ được kết hợp với các vi sinh vật được lựa chọn và trải qua quá trình lên men theo thời gian.

Sau quá trình này, sản phẩm có một hệ thành phần khác với việc chỉ trộn mật ong và nghệ ngay từ đầu. Sự thay đổi đó có thể liên quan đến các hợp chất được vi sinh vật tạo ra hoặc chuyển hóa trong quá trình lên men.

Đây chính là lý do chúng tôi lựa chọn lên men thay vì chỉ phối trộn.

Chúng tôi không muốn tạo ra thêm một sản phẩm “mật ong nghệ” đơn thuần.

Chúng tôi muốn khai thác quá trình lên men như một công cụ chế biến, để tạo ra một sản phẩm có đặc tính riêng từ mật ong và nghệ.

Qúa trình lên men cốt nghệ mật ong lên men

Hương vị của cốt nghệ mật ong lên men

Nếu bạn đã quen với nghệ tươi hoặc các sản phẩm từ nghệ, bạn sẽ nhận ra ngay hương vị đặc trưng của nghệ trong sản phẩm.

Vị nghệ hòa cùng vị ngọt của mật ong tạo nên một trải nghiệm đậm đà, đặc trưng. Đây không phải là một sản phẩm được tạo ra để che hoàn toàn mùi vị nguyên liệu, mà ngược lại, chúng tôi muốn giữ lại dấu ấn tự nhiên của nghệ và mật ong.

Vì vậy, hương vị có thể sẽ khác với những loại nước uống thông thường.

Cách sử dụng

Lắc hoặc khuấy nhẹ sản phẩm trước khi sử dụng.

Lấy 30ml pha với một lượng nhỏ nước ấm. Nên sử dụng vào thời điểm phù hợp với thói quen sinh hoạt hằng ngày lúc bụng rỗng.

Sau khi mở nắp, sử dụng dụng cụ sạch và khô để lấy sản phẩm, tránh để nước hoặc tạp chất lọt vào chai.

Bảo quản

Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.
Không để sản phẩm tiếp xúc với dụng cụ hoặc môi trường không sạch.
Không sử dụng sản phẩm nếu có dấu hiệu bất thường về màu sắc, mùi hoặc trạng thái so với đặc tính sản phẩm ban đầu.
Sử dụng trong thời hạn ghi trên bao bì.

Lưu ý: Vì đây là sản phẩm có quá trình lên men và chứa lợi khuẩn, đặc tính của sản phẩm có thể thay đổi theo điều kiện bảo quản. Để trong ngăn mát và dùng sớm trong vòng 6 tháng.